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创志酒业横州牌茉莉花酒工艺创志酒业横州牌茉莉花酒生产工艺： 第一阶段---大米发酵产酒：优质大米为原料，小曲固态糖化，加泉水半固态发酵产米酒。 第二阶段---米酒串蒸提香：以大米成熟酒醪串蒸茉莉花，掐酒头，选取50度以上、花香酒香均衡中段酒即为茉莉花蒸馏酒，富含独特的清雅花香气。 第三阶段---糯米培菌糖化：选用上等糯米，配以蒸馏提香后段5度以下的茉莉花水，以甜酒曲培菌糖化，制成的甜酒醅蜜香浓郁。 第四阶段---酒、花、蜜融合：以茉莉花蒸馏酒炮制甜酒醅，储存八个月以上，至花香、蜜香和酒香融合，口感甜美柔和。 |
