过35岁只喝白酒,华人吃饭都要喝白酒◆为什么?

之前的很长一段时间，行业内所谓的“专家”或者社会上舆论着，这么一种不成文的论断“随着80后、90后的崛起，白酒会被其他酒种所替代”！根据CTR中国城市居民调查(CNRS-TGI)权威调查显示，当前白酒仍为主流，占比69%，不但未降反而增。华人对白酒的偏爱，是特定历史的产物。

　　随着00后逐渐成年，80后、90后成为社会中坚力量，不但没有被别的酒种所替代，而且80后、90后渐为白酒新兴的主流消费人群。权威机构调查结果显示：30岁-45岁的人群是白酒市场消费的主力。而针对年龄在35岁左右的人群，《中国白酒》记者在关于“平时爱喝哪个酒种”上千份的问卷中，随机抽取几个和大家分享：

　　胡晓东 | 男 | 36岁 | 外企 | 上海

　　35岁以后基本只喝白酒，这事其实很简单，要走心不走肾了，年轻那会一顿2箱啤的小意思，现在啤酒两三瓶下肚撑得难受，喝少了又没意思。一线城市追求个全麦，精酿吃个西餐只是个偶尔，二线以下全假酒也没那好的西餐可吃。葡萄酒适合男女搭配，或者单人独饮，品个滋味。一桌几个老少爷们，很难想象抱上两箱葡萄酒一醉方休，还是来箱白酒，一醉方休。茅台还是商务的居多，哥几个凑一块多是以区域性的白酒为主。可见的未来里，过了35岁后抑制三高或者尿酸高，为了健康还是以白酒为主，中餐为主。难以想象，吃中餐，喝苏格兰威士忌那会是多么酸爽的一种滋味。

　　李云鹏 | 男 | 34岁 | 公务员 | 北京

　　现在35岁的人，是社会中流砥柱，接触和巴结的正是那些比他们大15～20岁的人，而这类50～60岁的人群喜欢喝什么？当然是中国的白酒啦…现在20岁的00后，等他们35岁的时候能受50岁喜欢和白酒的人影响吗？毋庸置疑！在我看来，一身陋习酗酒成性的时代已经过去，健康饮用白酒会进步于过去一些。

　　吴春花 | 女 | 33岁 | 上市单位 | 重庆

　　聚餐的时候有人会喝就是普通聚餐。感觉小城市他们可能喝白酒得更多。啤酒普遍认为多了会马上起啤酒肚，少了没什么感觉；红葡萄酒受众群极小，二人世界浪漫下还可以喝的上…我同事妹子，年轻那几个爱喝白酒的，比如江小白什么的。他们都是自主点，自愿购买和饮用的。不是应酬要求。

　　 孙东强 | 男 | 31岁 | 互联网企业 | 北京

　　基本就是朋友叙旧吹吹牛,喝几口助助兴。比起茅台我更喜欢五粮液…

　　其实国内酒类还是白酒啤酒最多,但个人认为啤酒没有什么感觉，比如吃饭下个馆子,北京这边上点档次的就是百年牛二。饭局上基本还是白酒的天下。

　　申文娟 | 女 | 33岁 | 资深媒体主编 | 广州

　　中国传统就是喝白酒啊，以前的酿酒工艺就是以白酒为主嘛。

　　法国人为什么喝红酒？也是因为传统。

　　德国人比利时人为什么喝啤酒？也是因为传统。

　　现在中国人喜欢热闹同时又要上档次，啤酒太便宜，红酒起劲太慢，洋酒假的太多，综上就白酒咯。

　　在刻板印象中，喝白酒的好像是油腻中年人。

　　一部分成功人士，一部分贪官，还有一大部分爱酒者“酒鬼”。

　　出场镜头，也通常是推杯换盏的应酬饭局上，玻璃转盘桌中央，那个典雅时尚包装醒目的立在喧闹的人群里。

　　在那些显得不那么“酷”的地方，那些不戏精也不刷存在感的年轻人，正一边听着相声，一边闷下一口牛二。

　　基于家庭、生活、事业的承上启下，而这些年轻人基本都在30-35岁或年长于35岁，可能才是最沉默的大多数。

　　中国早在5000年前就有已考证的关于酿酒的历史，也一直有关于杜康酿酒的传说。古代流传下来的关于白酒的诗句很多，我们熟知的比如“明月几时有，把酒问青天”、“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”、“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”、“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”、“举杯邀明月，对影成三人”等，白酒在古代从文人到平民百姓都有广泛的市场和接受度。在浩瀚的影视作品及文学作品中我们经常能够发现，将士出征要喝酒壮行，大战前夕要喝酒壮胆，送君千里要喝酒践行，思国怀春要借酒浇愁，赏心乐事要喝酒祝贺，逢年过节要以酒助兴，去国怀乡也要品酒寄相思，所以，白酒在中国，在中华民族是一种文化的传承和象征。没有文化的产业是没有前景的产业，有文化底蕴的民族才有创造力，才有无限可能。

　　中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，虽然制作过程中的主要工艺都有蒸馏，但其他独特的工艺也让中国白酒有了生命活力。主要是在酿造的过程中，通过粮食（主要有小麦、高粱等）在酒曲的作用下发酵，进而攫取其中的营养物质，最终通过蒸馏凝结成了或清澈或浑浊的中国白酒。简单的说，在这个过程中，五谷或者粮食中的营养物质进入到了人们日常饮用的白酒当中，进而使白酒有了一定的营养价值，这在其他类型的蒸馏酒中是独一无二的。简单的说，可以拿矿泉水和蒸馏水作比较，一个含有微量矿物质，且越是深层水，含有的矿物质种类越丰富，部分有益矿物质含量会更多，故而饮用优质深层水对人体非常有益，才有了诸多深层矿泉水的品牌，而纯净水，简单的说就是纯的只剩下水（H2O）了，只能解渴而不能满足人体对微量矿物质的需求。

　　在古代，白酒还经常用来做药引子，就是因为白酒含有乙醇，能够将中药中部分醇溶性物质溶解出来，进入到汤药中被人体服用进而发挥相应的功效。

　　其次，白酒还被用来做饭、泡酒等，都能够发挥不同的功效，进而发挥其营养价值，35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病具有辅助保健功能。早前《中国白酒》杂志专题报道“中国人体质「喝白酒最健康」无关春夏▶史上最全论证(点击可阅读原文) ” 对白酒的保健功能科学研究报告、喝白酒从古至今的三十六大益处等做了权威详细的阐述，此外白酒还有活血化瘀，舒筋消痛的功效。

　　之所以选择在吃饭的时候喝酒，是因为人在酒精的作用下，大脑能进入一种微醺的状态，据相关研究显示，人在这一状态下，最能感受到生活的美好，也逐渐进入一种亢奋状态当中，所以战士喝酒能够激发战斗的勇气，诗人饮酒能够激发灵感，浪客饮酒也能舒缓漂泊他乡所带来的孤独之感，浪迹之苦，正如郑智化唱的那样：“总是靠着酒精的麻醉才能够睡去”。

　　所以在适当的环境下饮酒也就更有了情调，舒缓了自己的心情，且在微醺中也更容易与人谈好事情，所以说在中国，大部分项目都是在饭桌上谈成的，也不无道理。

　　首先，在目前国家“一带一路”倡议的大背景下，中国走出国门的脚步越迈越大，也越走越坚定，伴随着当今全球化的潮流，在被外来文化诸如“情人节”、“圣诞节”、“感恩节”等的影响下，我们是否也需要考虑一下，我们深厚的文化底蕴带给世界的有什么？我们几千年的饮食传统，能给世界其他国家的借鉴意义有哪些，在文化层面，我们能输出的又有多少？

　　所以，白酒在我们“一带一路”建设中也担当着重要的角色，如何将中国白酒的文化意义、营养价值和在传统文化中的地位也随着中国的高铁等基础设施建设一道传播出去，让世界更好的接触和了解我们是我们每个人需要思考和践行的。也应验了那句老话“华人的餐桌上一定要有白酒，华人定会让中国白酒香飘世界”。

　　同时，随着国家这几年反腐力度的加大，天价酒也逐渐离我们越来越远，五粮液等知名厂商也逐渐调整了产业结构，开始走高中低档不同价位的产品路线，让这些之前在普通百姓看来遥不可及的“高档品”也能走入寻常百姓家。

　　总之，白酒文化在我国源远流长，有过几千年的历史。经历了这么多年的沧桑，白酒文化依然如故，深刻在我们国人的心中，无法磨灭。